Mele
Golden delicious
la più diffusa in Italia. Ha una forma tondeggiante e una buccia gialla. La polpa è croccante, succosa e leggermente acidula.
Red delicious
sapore extra dolce, croccante, polpa gialla.
Gala
varietà precoce dalla forma tondeggiante. La buccia è rossa ma con striature. La polpa è croccante e succosa e il sapore dolcemente aromatico.
Granny smith
la varietà più croccante e più acidula. La buccia è di colore verde.
Modì
questa varietà è succosa e dolce, ha una polpa croccante e con un tocco di giallo.
Fuji
creata in Giappone, ha un colore rosso aranciato, brillante. La sua forma è tondeggiante e la polpa è di colore bianco crema. È soda, croccante, succosa e dolce.
Braeburn
croccante e succosa, ha un sapore equilibrato. La buccia è rossa con striature su fondo giallo, liscia e brillante.
Morgenduft
la sua forma è sferica e la buccia opaca. Inizialmente è di colore giallo verde ma naturalmente diventa rossa con chiazze chiare. La polpa è succosa e il sapore dolce ma leggermente acidulo.
Winesap
originaria degli Stati Uniti questa varietà è soda, croccante e succosa. Il sapore è dolce, leggermente acidulo e aromatico.
Al centro di miti e religioni, la mela è il frutto più destagionalizzato essendo disponibile quasi tutto l’anno. Naturalmente però matura da fine agosto a metà ottobre. Nel clima italiano esse acquistano una fresca fragranza, un gusto ricco e una consistenza morbida e croccante.
